フランス人が、大好きなチーズの一つであるコンテは、伝統的にジュラ県で製

フランス人が、大好きなチーズの一つであるコンテは、伝統的にジュラ県で製造され、1952年にAOC（原産地名称統制）に認定されました。

ジュラでは酪農家が牛乳をチーズ製造業者に納入します。

牛乳は、地元のモンベリアルド種か、ピー・ルージュ・ド・レスト種の牛から搾った乳に限られます。

これらの牛は、ジュラ山塊の極めて豊富な種類の植物を食べることで、実に風味豊かな牛乳を生み出します。

コンテの表情は、製造時期によって変わります。

5月から10月にかけて牛が放牧される時期に製造されたコンテは身が黄色く、

11月から3月にかけて干し草を飼料とする時期は白くなります。

初秋（9月から10月まで）が、理想的な製造時期と言われるゆえんです。

結果 (イディッシュ語) 1:

די קאָנטע איז איינער פון מיין באַליבט קעז, און זענען מאַניאַפאַקטשערד אין דזשוראַ טראַדישאַנאַלי, דער פראנצויזיש, האט שוין סערטאַפייד צו די אַאָק (אַפּאַליישאַן פון אָנהייב קאָנטראָל) אין 1952. מילכיק פאַרמערס וועט זיין איבערגעגעבן צו די קעז פאַבריקאַנט מילך אין די דזשוראַ. אָדער מאָנבעריאַרודאָ מינים פון היגע, מילך, זענען באגרענעצט צו מילך סקוויזד פון קאַוז פּי רוזש דע מנוחה זגאַל. דורך עסן אַ געוויקס פון גאָר רייַך מין פון דזשוראַ מאַסיף, די פיך וועט פּראָדוצירן מילך רייַך אַראָמאַט טאַקע. אויסדרוק פון קאָנטע, וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די דאַטע פון פּראָדוצירן. געזען יעלאָוינג קאָנטע איז געשאפן אין אַ צייַט ווען פיך זענען גרייזינג צווישן מאי.-אקטאבער., ווען צו קאָרמען און היי צווישן נאוועמבער-מערץ וועט זיין ווייַס. (סעפטעמבער-אקטאבער) פרי האַרבסט, איז פארוואס עס איז האט געזאגט צו פּראָדוצירן די ידעאַל צייַט.