ダイコンは大きな根？稲垣栄洋 私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べ

ダイコンは大きな根？
稲垣栄洋


私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べています。野菜は植物ですから、根や葉、茎、花、実などの器官からできています。例えば、キャベツやレタスなら葉の部分を食べていますし、トマトやナスなら実の部分を食べています。
では、ダイコンはどの器官を食べているのでしょうか。漢字で「大根」と書くくらいですから、根のように思うかもしれませんが、そんなに単純ではありません。
ダイコンの芽であるカイワレダイコンを見ながら考えてみましょう。カイワレダイコンは、双葉と根、その間に伸びた胚軸とよばれる茎から成り立っています。根の部分には、種から長く伸びた主根と、主根から生えている細いひげのような側根があります。私たちが食べるダイコンをよく見てみると、下の方に細かい側根が付いていたり、側根の付いていた跡に穴が空いていたりします。ダイコンの下の方は主根が太ってできているのです。いっぽう、ダイコンの上の方を見ると、側根がなく、すべすべしています。この上の部分は、根ではなく胚軸が太ったものです。つまり、ダイコンの場合、上の部分と下の部分とで違う器官を食べているのです。
器官が違うことで、じつは味も違ってきます。なぜ違ってくるのでしょう。
胚軸の部分は水分が多く、甘いのが特徴です。胚軸は、根で吸収した水分を地上の茎や葉に送り、葉で作られた糖分などの栄養分を根に送る役割をしているからです。
いっぽう、根の部分は辛いのが特徴です。ダイコンは下にいくほど辛味が増していきます。ダイコンのいちばん上の部分と、いちばん下の部分を比較すると、下のほうが十倍も辛味成分が多いのです。ここには、植物の知恵ともいえる理由が隠されています。
根には、葉で作られた栄養分が豊富に運ばれてきます。これは、いずれ花を咲かす時期に使う大切な栄養分なので、土の中の虫に食べられては困ります。そこで、虫の害から身を守るため、辛味成分を蓄えているのです。ダイコンの辛味成分は、普段は細胞の中にありますが、虫にかじられて細胞が破壊されると、化学反応を起こして、辛味を発揮するような仕組みになっています。そのため、たくさんの細胞が壊れるほど辛味が増すことになります。
これらの特徴を活用して調理すると、ダイコンのさまざまな味を引き出すことができます。例えば、大根下ろしを作るときに、辛いのが好きな人は下の部分が向いていますし、辛いのが苦手な人は上の部分を使うと辛味の少ない大根下ろしを作ることができます。また、ダイコンを力強く直線的に下ろすと、細胞が破壊されて、より辛味が増します。逆に、円を描くようにやさしく下ろせば、破壊される細胞が少なくなり、辛味がおさえられるのです。
普段何気なく食べているダイコンも、植物として観察してみると興味深い発見があります。他の野菜はどうでしょうか。いろいろと調べてみると、これまで気づかなかった野菜の新しい魅力が見えてくるかもしれません。

結果 (中国語) 2:

萝卜大根？
稻垣Sakaeyo 我们每天吃的各种蔬菜。因为蔬菜是一种植物，其能够根和叶，茎，花，从器官如真实。例如，你必须吃树叶的一部分，如果白菜和生菜，你必须吃真正的西红柿和茄子，如果一部分。因此，如何将萝卜吃任何器官。而由于多是写在汉字“萝卜”，你可能会认为是根，但它不是那么简单。考虑边看Kaiwaredaikon是萝卜芽。Kaiwaredaikon从双叶叫根和茎组成，胚胎轴延伸在其间。根部的部分，和从该种子长延伸的直根，有一个侧根，如已经从主根生长的薄胡须。如果你好看的萝卜吃，或者在底部细侧根，你可以有一个洞之后，这是一个侧根。萝卜我已经能够脂肪的底部是主根。另一方面，着眼于萝卜的顶部，不存在侧根，我们是光滑的。此上部是，胚胎轴是脂肪而不是根。换句话说，我们的情况下萝卜，吃器官不同的部分和上述的下部。通过器官不同的是，你有事实上的味道不同。为什么不像来我不知道。胚轴的部分有很多水分，甜的特点。下胚轴是由根部吸收水被发送到地面茎叶，营养物如糖制成叶片从该发送根的作用。另一方面，根的部分是痛苦的特征。萝卜会继续增加足够刺鼻去下。和最上的萝卜的部分，比较底部的一部分，它的底部附近也往往刺鼻组件十倍。这里有隐情，它可以说是植物的智慧。根，营养物质制成的叶子将被运到富。由于这是一个重要的营养物质，在使用时绽放的花朵任何，困扰和食用昆虫在土壤中。因此，为了保护自己免受害虫的危害，我已经积累了刺鼻的组成部分。萝卜的辛辣成分，它通常位于所述小区，并且由昆虫的细胞被破坏咬伤，并进行化学反应，已成为一种机制，如施加一个辛辣。因此，我们将增加约刺激性大量的细胞分解。当利用这些特性做饭，你可以带出萝卜的各种口味。例如，当你犯了一个萝卜下来，谁喜欢吃辣的，那么你必须向底部的部分，不是好人难，你可以做一个小下来萝卜辛辣有了上面的一部分。此外，当向下萝卜一个强线性，细胞被破坏，将增加更多的刺鼻。相反，如果Orose轻轻地画了一个圈，较少的细胞被破坏，我刺激性抑制。萝卜你吃随便通常也有一个有趣的发现，并尝试观察作为植物。那么其他蔬菜。当我各种研究，它可能有一个新的魅力没注意到了蔬菜不断映入眼帘。

結果 (中国語) 3:

萝卜大根？
稲垣栄洋


我们，每天都有很多的种类的吃蔬菜。蔬菜是植物，所以根和叶，茎，花，实等器官组成。例如，卷心菜、生菜叶子的部分如果吃了番茄和茄子，如果吃果实的部分。
那么，萝卜是哪个器官吃的吗。汉字“萝卜”字左右，所以根一样地想，也许不是那么单纯。
萝卜的芽的萝卜萝卜，一边看一边考虑考虑吧。萝卜萝卜，双叶和根，在此期间伸长了胚轴称作茎组成。根的部分，从种子长长的主根，从主根生长的细胡子一样的侧根。我们吃的萝卜仔细一看，底下的细小的侧根附着，侧根附有了痕迹孔饿了。萝卜的下面是主根胖了。另一方面，萝卜上面看，侧根没有，光滑。这上面的部分，根而是胚轴太胖了。也就是说，萝卜的场合，上面的部分和下的部分和不同器官吃。
器官不同，其实味道也不同。为什么不同吧。
胚轴部分多水分，甜的特征。胚轴，根吸收的水分，地上的茎和叶送到，叶制成的糖分等营养成分根送的作用的。
）另一方面，根的部分是辣的特征。萝卜下没有去辣味增加下去。萝卜的最上面的部分，最下面的部分比较，下边的十倍，辣味成分也很多。这里是植物的智慧，也可以说理由被掩盖了。
根，叶子做的营养丰富，被送到了。这是，这些花绽放的时期使用重要的营养成分，所以泥土里的虫子吃就麻烦了。于是，从虫的危害，为了保护身体，辣味成分积蓄着的。辣味萝卜的成分，是平时细胞中有，虫子被啃掉细胞被破坏，发生化学反应，辣味发挥的结构。因此，很多的细胞被破坏的那样的辣味增加。
这些特征活用烹调和，萝卜的各种各样的味道可以自己。例如，萝卜泥制作的时候，我喜欢辣的食物的人下的部分朝向了，不擅长吃辣的人上的部分用辣味少的萝卜泥可以制作。另外，萝卜强有力的直线放下，细胞被破坏，更辣味儿的增加。相反，像画圆的温柔的存款，那么被破坏细胞减少，辣味儿被压的。
平时不经意吃的萝卜，植物作为观察了一下有趣的发现。其他蔬菜怎么样？。各种各样的调查显示，在这之前没有发现蔬菜的新魅力也许就能发现。