●炊飯前の研ぎ方からおさらいしよう炊飯の基本とも言えるお米の研ぎ方。よ

●炊飯前の研ぎ方からおさらいしよう
炊飯の基本とも言えるお米の研ぎ方。よくやってしまいがちなのが、計量したお米の入っている容器に水を入れて、すぐに研ぎ始める行為。これは、お米の表面についた油やぬかなどの臭いをお米が吸収してしまうのでNG。最初に入れる水は、研がずにサッとお米を洗い流すように使うと、油やぬかの臭いがつきません。

また、研ぐ際は、新米の場合は、力を入れずにやさしく3～4回ほど。古米の場合は、ギュッと力を入れて3～4回ほど研ぎます。研いで白く濁った水は、すぐに捨てるようにすると臭いを吸収しづらくなるようです。

お米を研いだら、炊飯器のスイッチオン！ …ではありません。ふっくら炊き上げるために、研いだお米に水を浸水させましょう。新米は40～1時間ほど。古米は1時間ほど浸水させます。その後、浸水に使用した水を捨て、炊飯用の水を適量入れて炊飯器のスイッチを押し、炊きあがりを待つだけです。これだけでもよりおいしくなりますが、こだわりたい派の人は、さらにひと手間加えると◎。

●にがりや塩、みりんなどを少しプラスするだけでおいしいご飯に！
水だけでお米を炊いても十分おいしいですが、炊く際に以下のいずれかひとつだけをプラスするだけで、よりおいしく炊きあがります。

【ふっくらしたご飯を食べたいとき】
・日本酒（米2合に対し、大さじ2）
・備長炭（1本）

【ツヤのあるご飯を食べたいとき】
・みりん（米2合に対し、小さじ2）
・にがり（米2合に対し、2滴）

【甘みのあるご飯を食べたいとき】
・天然塩（米2合に対し、ひとつまみ）
・はちみつ（米2合に対し、小さじ1をよく溶かして）

【旨味のあるご飯を食べたいとき】
・出汁用昆布（1枚）

おいしいご飯があれば一汁一菜でも、十分満足感のある献立になるかもしれません。日ごろ忙しくて、お米をチャチャッと炊いている人は、少し時間に余裕を持って炊いてみると、いつものご飯がよりおいしくなるハズ！
（文・奈古善晴／考務店）

結果 (繁体字中国語) 1:

-讓我們回顧一下從灶具在銳化之前可以說如何銳化你的電飯煲基地。 倒水到容器的水稻測量往往做得很好，但行為很快開始銳化。 這是氣味的大米表面上的油和米糠水稻吸收這麼吳。 我沒有洗過水稻第一次把水沖走的鞭子和大米要使用，和沒有味道的油、 米糠。也當銳化新手友好型停電 3-4 倍。 古舞，用力過猛，把 3-4 次的磨練。 銳化白色渾濁水放棄快速吸收困難將看起來。研idara 水稻在電鍋接通! … 不要。 水煮軟，水稻讓滲漏水。 水稻 40-關於 1 小時。 古舞淹沒約 1 小時。 放棄水用於洪水水稻水電飯煲開關放，廚師，只是等待怯場的用量。 這麼多味道更好，但挑剔的人對人類努力:。-鹵水，鹽，料酒和少許簡單地通過添加可口的一餐!當水稻是美味煮熟的米飯用水僅 10 分鐘，再加上一個或多個以下的只是一隻是變得更美味熟。【ふっくらしたご飯を食べたいとき】・日本酒（米2合に対し、大さじ2）・備長炭（1本）【ツヤのあるご飯を食べたいとき】・みりん（米2合に対し、小さじ2）・にがり（米2合に対し、2滴）【甘みのあるご飯を食べたいとき】・天然塩（米2合に対し、ひとつまみ）・はちみつ（米2合に対し、小さじ1をよく溶かして）【旨味のあるご飯を食べたいとき】・出汁用昆布（1枚）おいしいご飯があれば一汁一菜でも、十分満足感のある献立になるかもしれません。日ごろ忙しくて、お米をチャチャッと炊いている人は、少し時間に余裕を持って炊いてみると、いつものご飯がよりおいしくなるハズ！（文・奈古善晴／考務店）

結果 (繁体字中国語) 3:

●煮飯前的磨刀人複習吧
煮飯的基本，也可以說是大米的磨刀人。經常做容易的，計量的大米的進入的容器放入水，馬上開始磨行為。這是稻米的表面上的油和糠等的味道的大米吸收了NG。最初放入水，不磨一磨快速大米沖洗一樣使用，油和米糠味不下去。另外，磨

時，新的情况，用力地3～4次。陳米的情况，緊緊地用力3～4次磨刀。磨白濁的水，馬上扔掉的氣味吸收變難了。

大米磨好後，電鍋的開關打開！…那麼沒有。軟和地煮提高磨的大米水水浸一下吧。新手40～1小時左右。陳米1小時浸水。此後，浸水上使用的水捨棄，煮飯用的水適量放入電鍋的按下開關，煮啊逞强只等待著。這就更好吃了，想用心派的人，並且一番工夫加◎。

●鹵和鹽，甜料酒等稍微加只好吃的飯！
只是水大米煮也十分好吃，煮的時候有下列加只有一個，只炊きあがり更加美味。

【鬆軟的想吃飯的時候】
·日本酒（美國2對2大匙合，）
·炭（1個）

【tsuya處於的想吃飯的時候】
、甜料酒（美國2合，對2小匙）
·鹽鹵（美國2合，對2滴）

【甜味想吃飯的時候】
·天然鹽（美國2合，對一小撮）
·蜂蜜（美國對2合1小匙，經常融化）

【美味的想吃飯的時候】
·湯汁用海帶（1張）

一湯一菜好吃的飯的話，也十分滿足感的選單，也許會。平時忙，大米和チャチャッ煮的人，稍微提早煮一下，平時的米飯更好吃了巴豆！
（文·奈古善晴/考務店）