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- 空気を抜くようにビニールの口を塞ぎ、このまま保管します。1週間に1度程度、口をあ
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- 大き目の鍋の上にサラシ（天竺）を二重にして敷いてそこにもろみを空けました。その後
- 出来た醤油麹に、上記計算で出した量の塩を混ぜ合わせます。
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- しぼり出した醤油に熱を加えます。火入れする前の状態は生醤油といいます。せっかくで
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- 醤油麹と塩を混ぜ合わせた画像です。
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- 出来上がった醤油麹を熟成させるための容器に入れます。 今回は瓶を使用しました。瓶
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- 醤油麹に塩水を追加します。
- ฝันละกะซื้อหวยติอิอิ
- 満遍なく塩水が行き渡るようにかき混ぜています。
