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萝卜的大公鸡吗?稻垣, 我们每天吃各种各样的蔬菜。 植物是一种蔬菜、 根、 叶、 茎、 花、 器官制成。 例如,吃块真正的番茄和茄子,和吃白菜和莴苣的叶子。 因此,如何器官正在吃萝卜吗? 不要写在汉字的"萝卜",所以听起来像根像那样简单。 想象看着萝卜萝卜芽中。 萝卜、 双叶、 根、 茎称为下胚轴生长在这段时间由组成。 增长主要是根和根,部分种子拉长根像根一样的瘦胡子。 马克是侧根或用细侧根下面,看看在这萝卜我们吃或空洞。 脂肪的主根底部是萝卜的准备好了。 而另一方面,萝卜根的新貌,相反,是顺利。 这部分是而不是根下, 胚轴的脂肪。 换句话说,就吃器官的上半部分和下半部分和不同如果萝卜。 器官が違うことで、じつは味も違ってきます。なぜ違ってくるのでしょう。 胚軸の部分は水分が多く、甘いのが特徴です。胚軸は、根で吸収した水分を地上の茎や葉に送り、葉で作られた糖分などの栄養分を根に送る役割をしているからです。 いっぽう、根の部分は辛いのが特徴です。ダイコンは下にいくほど辛味が増していきます。ダイコンのいちばん上の部分と、いちばん下の部分を比較すると、下のほうが十倍も辛味成分が多いのです。ここには、植物の知恵ともいえる理由が隠されています。 根には、葉で作られた栄養分が豊富に運ばれてきます。これは、いずれ花を咲かす時期に使う大切な栄養分なので、土の中の虫に食べられては困ります。そこで、虫の害から身を守るため、辛味成分を蓄えているのです。ダイコンの辛味成分は、普段は細胞の中にありますが、虫にかじられて細胞が破壊されると、化学反応を起こして、辛味を発揮するような仕組みになっています。そのため、たくさんの細胞が壊れるほど辛味が増すことになります。 これらの特徴を活用して調理すると、ダイコンのさまざまな味を引き出すことができます。例えば、大根下ろしを作るときに、辛いのが好きな人は下の部分が向いていますし、辛いのが苦手な人は上の部分を使うと辛味の少ない大根下ろしを作ることができます。また、ダイコンを力強く直線的に下ろすと、細胞が破壊されて、より辛味が増します。逆に、円を描くようにやさしく下ろせば、破壊される細胞が少なくなり、辛味がおさえられるのです。 普段何気なく食べているダイコンも、植物として観察してみると興味深い発見があります。他の野菜はどうでしょうか。いろいろと調べてみると、これまで気づかなかった野菜の新しい魅力が見えてくるかもしれません。
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