ダイコンは大きな根？稲垣栄洋 私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べ

ダイコンは大きな根？
稲垣栄洋


私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べています。野菜は植物ですから、根や葉、茎、花、実などの器官からできています。例えば、キャベツやレタスなら葉の部分を食べていますし、トマトやナスなら実の部分を食べています。
では、ダイコンはどの器官を食べているのでしょうか。漢字で「大根」と書くくらいですから、根のように思うかもしれませんが、そんなに単純ではありません。
ダイコンの芽であるカイワレダイコンを見ながら考えてみましょう。カイワレダイコンは、双葉と根、その間に伸びた胚軸とよばれる茎から成り立っています。根の部分には、種から長く伸びた主根と、主根から生えている細いひげのような側根があります。私たちが食べるダイコンをよく見てみると、下の方に細かい側根が付いていたり、側根の付いていた跡に穴が空いていたりします。ダイコンの下の方は主根が太ってできているのです。いっぽう、ダイコンの上の方を見ると、側根がなく、すべすべしています。この上の部分は、根ではなく胚軸が太ったものです。つまり、ダイコンの場合、上の部分と下の部分とで違う器官を食べているのです。
器官が違うことで、じつは味も違ってきます。なぜ違ってくるのでしょう。
胚軸の部分は水分が多く、甘いのが特徴です。胚軸は、根で吸収した水分を地上の茎や葉に送り、葉で作られた糖分などの栄養分を根に送る役割をしているからです。
いっぽう、根の部分は辛いのが特徴です。ダイコンは下にいくほど辛味が増していきます。ダイコンのいちばん上の部分と、いちばん下の部分を比較すると、下のほうが十倍も辛味成分が多いのです。ここには、植物の知恵ともいえる理由が隠されています。
根には、葉で作られた栄養分が豊富に運ばれてきます。これは、いずれ花を咲かす時期に使う大切な栄養分なので、土の中の虫に食べられては困ります。そこで、虫の害から身を守るため、辛味成分を蓄えているのです。ダイコンの辛味成分は、普段は細胞の中にありますが、虫にかじられて細胞が破壊されると、化学反応を起こして、辛味を発揮するような仕組みになっています。そのため、たくさんの細胞が壊れるほど辛味が増すことになります。
これらの特徴を活用して調理すると、ダイコンのさまざまな味を引き出すことができます。例えば、大根下ろしを作るときに、辛いのが好きな人は下の部分が向いていますし、辛いのが苦手な人は上の部分を使うと辛味の少ない大根下ろしを作ることができます。また、ダイコンを力強く直線的に下ろすと、細胞が破壊されて、より辛味が増します。逆に、円を描くようにやさしく下ろせば、破壊される細胞が少なくなり、辛味がおさえられるのです。
普段何気なく食べているダイコンも、植物として観察してみると興味深い発見があります。他の野菜はどうでしょうか。いろいろと調べてみると、これまで気づかなかった野菜の新しい魅力が見えてくるかもしれません。

結果 (中国語) 1:

萝卜的大公鸡吗？
Hiroshi 稻垣荣


我们每天都吃各种各样的蔬菜。从蔬菜是一种植物的根、 叶、 茎、 花、 器官，如真实。例如，吃片真正的番茄和茄子，而吃白菜或生菜叶子。
如何器官都在吃萝卜吗？。'萝卜'、 写的汉字那样，可能会认为像树根，如此简单，并不是。
一边看萝卜萝卜芽，让我们来想。萝卜是双叶和根，是组成的干称为胚轴，在那段时间增加。纤细的胡子已经从到根，从种子细长主根和侧根的根部分。或用细侧根下面，再看看我们吃的、 与侧根痕迹的萝卜或可用孔。它是由脂肪主根下萝卜。另一方面，看萝卜的根，但都是光滑的。这部分是胚轴是脂肪，不根。吃的机关的上半部分和下半部分和不同如果萝卜。
其实味道不同，在不同的器官。为什么有什么不同？
的胚轴部分是多汁，甜甜的特点。下胚轴发送水分高于地面的茎和叶，根系吸收营养物质如糖给了叶根的作用是。
另一方面，痛苦的特点是根的一部分。萝卜逐步作为下去更辛辣。它往往是辛辣成分是十倍低相比最大的萝卜和底部部分。理由说，智慧隐藏的。
营养是由叶根，给富人带来了。这是由昆虫在土壤中有价值的营养，用来绽放任何时间，所以你不想吃。那么，它是不断的辛辣成分，来保护自己免受虫害。刺鼻的萝卜，原则通常是在该单元格，在啃昆虫被设计成引起的化学反应细胞被破坏，，展示的刺鼻。作为一个结果，越辣，打破很多的细胞。
和做饭使用这些功能你可以得到不同口味的萝卜。例如，您可以使制作时萝卜绘制到使用的上半部分的人是痛苦的而是面向少辣萝卜绘制的下半部分是热的最爱。此外，萝卜有力地和在一条直线下来和细胞都被摧毁，更辛辣。是较少的细胞被破坏的循环运动轻轻地完全自包含的和辛辣的保持。
萝卜姐妹也观察到作为一种植物，觉得很有趣。什么其他蔬菜？蔬菜和尝试一切并没注意到，直到这种新的吸引力能映入眼帘。

結果 (中国語) 3:

萝卜大根？
稲垣栄洋


我们，每天都有很多的种类的吃蔬菜。蔬菜是植物，所以根和叶，茎，花，实等器官组成。例如，卷心菜、生菜叶子的部分如果吃了番茄和茄子，如果吃果实的部分。
那么，萝卜是哪个器官吃的吗。汉字“萝卜”字左右，所以根一样地想，也许不是那么单纯。
萝卜的芽的萝卜萝卜，一边看一边考虑考虑吧。萝卜萝卜，双叶和根，在此期间伸长了胚轴称作茎组成。根的部分，从种子长长的主根，从主根生长的细胡子一样的侧根。我们吃的萝卜仔细一看，底下的细小的侧根附着，侧根附有了痕迹孔饿了。萝卜的下面是主根胖了。另一方面，萝卜上面看，侧根没有，光滑。这上面的部分，根而是胚轴太胖了。也就是说，萝卜的场合，上面的部分和下的部分和不同器官吃。
器官不同，其实味道也不同。为什么不同吧。
胚轴部分多水分，甜的特征。胚轴，根吸收的水分，地上的茎和叶送到，叶制成的糖分等营养成分根送的作用的。
）另一方面，根的部分是辣的特征。萝卜下没有去辣味增加下去。萝卜的最上面的部分，最下面的部分比较，下边的十倍，辣味成分也很多。这里是植物的智慧，也可以说理由被掩盖了。
根，叶子做的营养丰富，被送到了。这是，这些花绽放的时期使用重要的营养成分，所以泥土里的虫子吃就麻烦了。于是，从虫的危害，为了保护身体，辣味成分积蓄着的。辣味萝卜的成分，是平时细胞中有，虫子被啃掉细胞被破坏，发生化学反应，辣味发挥的结构。因此，很多的细胞被破坏的那样的辣味增加。
这些特征活用烹调和，萝卜的各种各样的味道可以自己。例如，萝卜泥制作的时候，我喜欢辣的食物的人下的部分朝向了，不擅长吃辣的人上的部分用辣味少的萝卜泥可以制作。另外，萝卜强有力的直线放下，细胞被破坏，更辣味儿的增加。相反，像画圆的温柔的存款，那么被破坏细胞减少，辣味儿被压的。
平时不经意吃的萝卜，植物作为观察了一下有趣的发现。其他蔬菜怎么样？。各种各样的调查显示，在这之前没有发现蔬菜的新魅力也许就能发现。