ダイコンは大きな根？稲垣栄洋 私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べ

ダイコンは大きな根？
稲垣栄洋


私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べています。野菜は植物ですから、根や葉、茎、花、実などの器官からできています。例えば、キャベツやレタスなら葉の部分を食べていますし、トマトやナスなら実の部分を食べています。
では、ダイコンはどの器官を食べているのでしょうか。漢字で「大根」と書くくらいですから、根のように思うかもしれませんが、そんなに単純ではありません。
ダイコンの芽であるカイワレダイコンを見ながら考えてみましょう。カイワレダイコンは、双葉と根、その間に伸びた胚軸とよばれる茎から成り立っています。根の部分には、種から長く伸びた主根と、主根から生えている細いひげのような側根があります。私たちが食べるダイコンをよく見てみると、下の方に細かい側根が付いていたり、側根の付いていた跡に穴が空いていたりします。ダイコンの下の方は主根が太ってできているのです。いっぽう、ダイコンの上の方を見ると、側根がなく、すべすべしています。この上の部分は、根ではなく胚軸が太ったものです。つまり、ダイコンの場合、上の部分と下の部分とで違う器官を食べているのです。
器官が違うことで、じつは味も違ってきます。なぜ違ってくるのでしょう。
胚軸の部分は水分が多く、甘いのが特徴です。胚軸は、根で吸収した水分を地上の茎や葉に送り、葉で作られた糖分などの栄養分を根に送る役割をしているからです。
いっぽう、根の部分は辛いのが特徴です。ダイコンは下にいくほど辛味が増していきます。ダイコンのいちばん上の部分と、いちばん下の部分を比較すると、下のほうが十倍も辛味成分が多いのです。ここには、植物の知恵ともいえる理由が隠されています。
根には、葉で作られた栄養分が豊富に運ばれてきます。これは、いずれ花を咲かす時期に使う大切な栄養分なので、土の中の虫に食べられては困ります。そこで、虫の害から身を守るため、辛味成分を蓄えているのです。ダイコンの辛味成分は、普段は細胞の中にありますが、虫にかじられて細胞が破壊されると、化学反応を起こして、辛味を発揮するような仕組みになっています。そのため、たくさんの細胞が壊れるほど辛味が増すことになります。
これらの特徴を活用して調理すると、ダイコンのさまざまな味を引き出すことができます。例えば、大根下ろしを作るときに、辛いのが好きな人は下の部分が向いていますし、辛いのが苦手な人は上の部分を使うと辛味の少ない大根下ろしを作ることができます。また、ダイコンを力強く直線的に下ろすと、細胞が破壊されて、より辛味が増します。逆に、円を描くようにやさしく下ろせば、破壊される細胞が少なくなり、辛味がおさえられるのです。
普段何気なく食べているダイコンも、植物として観察してみると興味深い発見があります。他の野菜はどうでしょうか。いろいろと調べてみると、これまで気づかなかった野菜の新しい魅力が見えてくるかもしれません。

結果 (繁体字中国語) 1:

蘿蔔的大公雞嗎？
弘稻垣榮


我們每天都吃各種蔬菜。從蔬菜是從根、 葉、 莖、 花、 房地產等機構所作的植物。例如，吃件真正番茄和茄子，，吃的大白菜、 生菜葉子。
怎麼機關吃蘿蔔?。'蘿蔔' 和書面的日文漢字，所以，可能會認為像根，那麼簡單，不是。
蘿蔔蘿蔔豆芽在觀看的同時，讓我們覺得。蘿蔔是雙葉和根，是由組成的幹稱為胚軸，在那段時間增加。根薄鬍子已經從細長的主根和側根的根的一部分。看我們吃的蘿蔔或空置孔刀疤或與細側根在底部，與側根。蘿蔔的底部是由脂肪的主要根源。另一方面，和你看蘿蔔根，但都順利。這一部分是胚軸是脂肪，沒有根。吃的上半部分和下半部分和不同如果機關蘿蔔。
其實味不同，在不同的器官。為何有不同？
胚軸的部分是多汁和甜蜜的特徵。下胚軸發送水分吸收的上方地面莖和葉，根營養成分，如糖曾在葉根的作用是。
另一方面，痛苦的特點是根的一部分。蘿蔔逐步成走越辣。相比大多數上蘿蔔和底部部分是太經常刺激性成分的下十倍。原因說智慧藏在那裡。
營養是樹葉做成的根源，給富人帶來。這是重要的營養物質使用綻放由土壤中的昆蟲吃任何時間，所以你不想。然後，它是不斷的辛辣成分，來保護自己免受蟲害。蘿蔔，辛辣的原則通常是在儲存格中，咬上昆蟲旨在引起的化學反應細胞被破壞，以及，以證明辛辣。作為一種結果，更辛辣，打破很多細胞。
和做飯使用這些功能你可以得到了不同口味的蘿蔔。例如，您可以使時使蘿蔔繪製到使用的上半部分的人是痛苦的而是面向少辛辣蘿蔔畫的下半部分是熱的最愛。此外，蘿蔔有力地在一條直線下來和儲存格都被毀壞的越辣。是較少的儲存格是被毀壞的、 圓形的議案輕輕地完全自包含的及辛辣被保留。
蘿蔔姐妹也作為植物觀察和發現有趣。什麼其他蔬菜？當審查各種蔬菜沒有意識到的這種新的吸引力可能進入視圖。

結果 (繁体字中国語) 3:

關於日本蘿卜，
Hidehiro Inagaki


我們每天吃各種各樣的種類菜大根。由於菜是植物，我被做器官例如根和葉子，詞根，花，果子。例如，圓白菜和萵苣吃葉子的零件，并且蕃茄和茄子吃一個實部。器官日本蘿卜將吃的
然後？我也許感覺它似乎是根至於寫的它[日本蘿卜]在漢字，但是它不如此是樸素。
我將認為，當觀看daikon發芽是日本蘿卜的芽的日本蘿卜時。daikon新芽日本蘿卜包括稱胚軸的詞根被延期直到Futaba和根，其時。在根部分，有似乎是生長從軸向根和軸向根的一根稀薄的髭從種類長期加長的側向根。小側向根黏附往底部，當我採取我們吃好的日本蘿卜時，并且孔變得空置對側向根陪同的蹤影。軸向根是肥胖的并且有那個在日本蘿卜下。另一方面，沒有側向根，并且手段手段假設，我看在日本蘿卜。關於這上部，胚軸增了重不是根。在日本蘿卜情況下，換句話說，我吃一種不同的器官上部和部分。
，由於器官是不同的，實際上，口味是不同的。它為什麼將是不同的。
它是特徵很多水是慷慨的在胚軸的部分。胚軸送我採取與根到地面詞根和葉子的水，送營養例如用葉子做的糖到根;是，因為戲劇角色。另一方面
，它是的特徵嚴厲的在根的部分。日本蘿卜下面去，并且鋒利的口味增加。底部是10次有許多辛辣組分，當我底部與日本蘿卜比較時的頂部。原因能叫植物的智慧掩藏得這裡。用葉子做的
營養運載了對根非常。這，由於它是使用的重要營養在時候讓花某時很快開花，我麻煩，當它由在土壤時的一隻昆蟲吃。所以我保存一個辛辣組分保護身體免受昆蟲的害處。通常有日本蘿卜的辛辣組分在細胞的，但是，當它由昆蟲時咬住，并且細胞被毀壞，我提高一個化學反應，并且系統是這樣我顯示鋒利的口味。所以鋒利的口味將增加，以便很多細胞是殘破的。
，當我運用這些特徵并且烹調它，我可以畫日本蘿卜的各種各樣的口味。例如，當我做蘿卜泥時，一個低部轉向喜歡的人是熱的，和什麼是熱的可能做少量蘿卜泥鋒利的口味，當人時它是堅硬用途上部。另外，毀壞細胞，當他們線性地磨碎日本蘿卜強大時，并且鋒利的口味增加更多。相反，一個被毀壞的細胞減少，如果我採取它容易地擊倒得出日元，并且鋒利的口味是受控的。
有有趣的發現，當我觀察我偶然地通常吃作為植物的日本蘿卜時。其他菜怎麼樣？在調查它也許顯示菜的新的魅力哪些沒有注意直到現在以各種各樣的方式。