ダイコ 稲垣栄洋 私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べています。野

ダイコ

稲垣栄洋


私たちは、毎日いろいろな種類の野菜を食べています。野菜は植物ですから、根や葉、茎、花、実などの器官からできています。例えば、キャベツやレタスなら葉の部分を食べていますし、トマトやナスなら実の部分を食べています。
では、ダイコンはどの器官を食べているのでしょうか。漢字で「大根」と書くくらいですから、根のように思うかもしれませんが、そんなに単純ではありません。
ダイコンの芽であるカイワレダイコンを見ながら考えてみましょう。カイワレダイコンは、双葉と根、その間に伸びた胚軸とよばれる茎から成り立っています。根の部分には、種から長く伸びた主根と、主根から生えている細いひげのような側根があります。私たちが食べるダイコンをよく見てみると、下の方に細かい側根が付いていたり、側根の付いていた跡に穴が空いていたりします。ダイコンの下の方は主根が太ってできているのです。いっぽう、ダイコンの上の方を見ると、側根がなく、すべすべしています。この上の部分は、根ではなく胚軸が太ったものなぜ違ってくるのでしょう。
胚軸の部分は水分が多く、甘いのが特徴です。胚軸は、根で吸収した水分を地上の茎や葉に送り、葉で作られた糖分などの栄養分を根に送る役割をしているからです。
いっぽう、根の部分は辛いのが特徴です。ダイコンは下にいくほど辛味が増していきます。ダイコンのいちばん上の部分と、いちばん下の部分を比較すると、下のほうが十倍も辛味成分が多いのです。ここには、植物の知恵ともいえる理由が隠されています。
根には、葉で作られた栄養分が豊富に運ばれてきます。これは、いずれ花を咲かす時期に使う大切な栄養分なので、土の中の虫に食べられては困ります。そこで、虫の害から身を守るため、辛味成分を蓄えているのです。ダイコンの辛味成分は、普段は細胞の中にありますが、虫にかじられて細胞が破壊されると、化学反応を起こして、辛味を発揮するような仕組みになっています。そのため、たくさんの細胞が壊れるほど辛味が増すことになります。
これらの特徴を活用して調理すると、ダイコンのさまざまな味を引き出すことができます。例えば、大根下ろしを作るときに、辛いのが好きな人は下の部分が向いていますし、辛いのが苦手な人は上の部分を使うと辛味の少ない大根下ろしを作ることができます。また、ダイコンを力強く直線的に下ろすと、細胞が破壊されて、より辛味が増します。逆に、円を描くようにやさしく下ろせば、破壊される細胞が少なくなり、辛味がおさえられるのです。
普段何気なく食べているダイコンも、植物として観察してみると興味深い発見があります。他の野菜はどうでしょうか。いろいろと調べてみると、これまで気づかなかった野菜の新しい魅力が見えてくるかもしれません。

結果 (中国語) 1:

ダイコ

颖儿稻垣浩


我们每天都吃各种蔬菜。从蔬菜是从根、 叶、 茎、 花、 房地产等机构所作的植物。例如，吃件真正番茄和茄子，，吃的大白菜、 生菜叶子。
怎么机关吃萝卜?。'萝卜' 和书面的日文汉字，所以，可能会认为像根，那么简单，不是。
萝卜萝卜豆芽在观看的同时，让我们觉得。萝卜是双叶和根，是由组成的干称为胚轴，在那段时间增加。根薄胡子已经从细长的主根和侧根的根的一部分。看我们吃的萝卜或空置孔刀疤或与细侧根在底部，与侧根。萝卜的底部是由脂肪的主要根源。另一方面，和你看萝卜根，但都顺利。这种东西，而不是根、 胚轴的一部分脂肪为什么不一样？
胚轴的部分是多汁和甜蜜的特征。下胚轴是由地上根吸收的水分茎、 叶、 从哪些营养物如糖曾在叶根的作用。
另一方面，痛苦的特点是根的一部分。萝卜逐步成走越辣。相比大多数上萝卜和底部部分是太经常刺激性成分的下十倍。原因说智慧藏在那里。
营养是树叶做成的根源，给富人带来。这是最重要的营养物质用于绽放的任何时间，所以我不想吃的昆虫在土壤中。然后，它是不断的辛辣成分，来保护自己免受虫害。萝卜的辛辣原则咬昆虫通常是在该单元格，但旨在引起的化学反应细胞被破坏，，证明辛辣。作为一种结果，更辛辣，打破很多细胞。
可以利用这些功能时煮熟，带出萝卜的不同味道。例如，热最喜欢做萝卜时绘制到正面临下一部分的人和您可以少辛辣与谁是热像一块上绘制的萝卜。此外，萝卜有力地在一条直线下来和单元格都被毁坏的越辣。是较少的单元格是被毁坏的、 圆形的议案轻轻地完全自包含的及辛辣被保留。
萝卜姐妹也正在观察作为植物可能会感兴趣。什么其他蔬菜？在审查时和蔬菜还不知道这可能会发现新的吸引力。

結果 (中国語) 3:

ダイコ

稲垣栄洋


我们，每天都有很多的种类的吃蔬菜。蔬菜是植物，所以根和叶，茎，花，实等器官组成。例如，卷心菜、生菜叶子的部分如果吃了番茄和茄子，如果吃果实的部分。
那么，萝卜是哪个器官吃的吗。汉字“萝卜”字左右，所以根一样地想，也许不是那么单纯。
萝卜的芽的萝卜萝卜，一边看一边考虑考虑吧。萝卜萝卜，双叶和根，在此期间伸长了胚轴称作茎组成。根的部分，从种子长长的主根，从主根生长的细胡子一样的侧根。我们吃的萝卜仔细一看，底下的细小的侧根附着，侧根附有了痕迹孔饿了。萝卜的下面是主根胖了。另一方面，萝卜上面看，侧根没有，光滑。这上面的部分，根而是胚轴肥胖的东西为什么不同吧。
胚轴部分多水分，甜的特征。胚轴，根吸收的水分，地上的茎和叶送到，叶子制成的糖分等营养成分根送的作用的。
）另一方面，根的部分是辣的特征。萝卜下没有去辣味增加下去。萝卜的最上面的部分，最下面的部分比较，下边的十倍，辣味成分也很多。这里是植物的智慧，也可以说理由被掩盖了。
根，叶子做的营养丰富，被送到了。这是哪个绽放美丽的花朵的时期使用重要的营养成分，所以泥土里的虫子吃就麻烦了。于是，从虫的危害，为了保护身体，辣味成分积蓄着的。辣味萝卜的成分，平时细胞中有，虫子被啃掉细胞被破坏，发生化学反应，辣味发挥的结构。因此，很多的细胞被破坏的那样的辣味增加。
这些特征活用烹调，萝卜的各种各样的味道可以自己。例如，萝卜泥制作的时候，我喜欢辣的食物是适合人下的部分，不擅长吃辣的人上的部分用辣味少的萝卜泥可以制作。另外，萝卜强有力的直线放下，细胞被破坏，更辣味儿的增加。相反，像画圆的温柔的存款，那么被破坏细胞减少，辣味儿被压的。
平时不经意吃的萝卜，植物作为观察了一下有趣的发现。其他蔬菜怎么样？。各种调查，到现在为止没有注意到的蔬菜的新魅力也许就能发现。